Améliorer la résilience de la transformation laitière face aux changements climatiques

Les épisodes de stress thermique, de plus en plus fréquents, affectent la production laitière et l'aptitude du lait à la transformation. Le projet vise à mieux comprendre comment les changements climatiques affectent la composition du lait et à développer un outil d'adaptation des procédés de fabrication fromagère permettant d'améliorer la résilience du secteur.

Le projet sera réalisé avec des experts en production et en transformation du lait.

Engagée dans son milieu et dans la collectivité, l’Université Laval s’inscrit comme un partenaire
majeur de grands acteurs de la Ville de Québec et contribue aux innovations canadiennes en
matière de développement, de recherche et de transfert des connaissances. Par le partage des
savoirs, la mise en valeur de ses expertises et sa culture d’inclusion des diversités, elle contribue
à l’essor de la communauté de façon durable. L’Université Laval rayonne internationalement
grâce à plus de 300 centres, chaires, instituts et autres regroupements de recherche, dont 92
chaires de recherche du Canada. La communauté lavalloise regroupe plus de 47 000 étudiantes et étudiants.

Le Département des sciences des aliments forme les professionnels qui oeuvrent à fournir aux québécois une alimentation innovatrice et de qualité. Appuyé par une équipe de 20 professeurs/chercheurs chevronnés et par une équipe de professionnels dynamiques, le Département vous accueille dans des laboratoires performants et à la fine pointe de la technologie.

L'équipe de recherche souhaite intégrer dans son équipe une personne qui possède un intérêt marqué pour les secteurs de la production et de la transformation laitière. Une expérience dans le secteur laitier représente un atout.

Les personnes qui utilisent des outils d'intelligence artificielle génératives ne seront pas retenues pour les entrevues.