Ingénieur R&D en fermentation et DSP

C&DAC est une jeune entreprise spécialisée dans le développement et la commercialisation d’aliments sains et durables. Au sein de nos laboratoires, nous développons des aliments à base de légumineuses fermentées et accompagnons les entreprises agroalimentaires à mettre au point des produits alimentaires répondant aux enjeux environnementaux et sociétaux actuels : clean label, approvisionnement local, végétalisation des offres…

Afin d'accélérer sa montée en échelle, nous cherchons actuellement un ingénieur R&D spécialisé en fermentation et DSP.

Rattaché à la direction, l'ingénieur R&D sera en charge du développement d'ingrédients à base de légumineuses fermentées. Il aura pour missions principales :

• Définition des stratégies pour la montée en échelle des procédés de fermentation ;
• Sélection et production de micro-organismes ;
• Caractérisations et contrôle de qualité des ingrédients fermentés ;
• Planification, gestion et suivi de l'avancement du projet.

Les principaux objectifs à atteindre seront :

• D'optimiser le procédé de fabrication des ingrédients en vue de leur industrialisation ;
• De participer à la montée en échelle des procédés, en collaboration avec les partenaires techniques et sous-traitants ;
• De déployer la technologie à d'autres matières premières.

À moyen terme, des évolutions seront possibles vers un poste de Responsable R&D.

Docteur (Bac+8) ayant une solide expérience en microbiologie appliqué à l'agroalimentaire et en fermentation/DSP, avec des connaissances en sciences et physico-chimie des aliments, métabolisme microbien, enzymologie, analyses de données et gestion de projets.

Une expérience en transfert industriel d’un procédé de biotransformation est un vrai plus.

Vous avez un profil proactif, rigoureux, dynamique, autonome, polyvalent avec de bonnes capacités de communication en français et en anglais. Un attrait particulier pour les protéines végétales et l'alimentation durable est important.

Permis B exigé.

Les principaux objectifs à atteindre seront :

• D'optimiser le procédé de fabrication des ingrédients en vue de leur industrialisation ;
• De participer à la montée en échelle des procédés, en collaboration avec les partenaires techniques et sous-traitants ;
• De déployer la technologie à d'autres matières premières.

À moyen terme, des évolutions seront possibles vers un poste de Responsable R&D