Le perméat d'ultrafiltration : faire d'une problématique une opportunité pour améliorer l'efficience de la filière laitière canadienne

Le projet s'intéresse à l'utilisation d'un coproduit de l'industrie laitière, le perméat d'ultrafiltration, pour l'alimentation de la vache laitière. Le projet vise à déterminer les effets de cette pratique sur les propriétés technologiques du lait, et à déterminer les avenues de valorisation de ce coproduit les plus efficientes pour la filière laitière, autant pour les producteurs que les transformateurs.

Engagée dans son milieu et dans la collectivité, l’Université Laval s’inscrit comme un partenaire
majeur de grands acteurs de la Ville de Québec et contribue aux innovations canadiennes en
matière de développement, de recherche et de transfert des connaissances. Par le partage des
savoirs, la mise en valeur de ses expertises et sa culture d’inclusion des diversités, elle contribue
à l’essor de la communauté de façon durable. L’Université Laval rayonne internationalement
grâce à plus de 300 centres, chaires, instituts et autres regroupements de recherche, dont 92
chaires de recherche du Canada. La communauté lavalloise regroupe plus de 47 000 étudiantes et étudiants.

Le Département des sciences des aliments forme les professionnels qui oeuvrent à fournir aux québécois une alimentation innovatrice et de qualité. Appuyé par une équipe de 20 professeurs/chercheurs chevronnés et par une équipe de professionnels dynamiques, le Département vous accueille dans des laboratoires performants et à la fine pointe de la technologie.

L'équipe de recherche souhaite intégrer dans son équipe une personne qui possède un intérêt marqué pour l'analyse du cycle de vie et la production/transformation laitière. L'intérêt ou une expérience pour la simulation de procédés et une expérience de rédaction scientifique sont des atouts.